Невероватно јаје. Можда најсвестранија храна (поред нашег заувек броја један, кромпир), јаја се могу лако убацити у готово било који рецепт. Тужна салата за столом? Додајте тврдо кувано јаје и окрените га намрштено наопако.
Међутим, јаја се деценијама пасају не баш великом репутацијом. Сјећате се цијелог бјелањка? И како су сви били панични због свог садржаја холестерола? Сада када се јаја враћају на наше тањире, ова репутација чини њихову стварну здравствену вредност збуњујућом.
Па, управо ћемо исправити рекорд. На последњој епизоди Ви Версус Фоод, Велл + Гоод-ова ИоуТубе фокусирана исхрана, наша регистрована дијететичарка Траци Лоцквоод Бецкерман, МС, РД, мршти о јајима - што она назива 'мултивитаминима из природе.
Дакле ... јесу ли јаја здрава или шта?
Верзија ТЛ; ДР: Јаја су здрава (попут, заиста здрава) јер су пуна витамина и минерала који су корисни за холин, гвожђе, витамина Д, витамина А и витамина Б, каже Бецкерман.
предности чаја од коре банане
Ево шта добијате у великом, целом, сировом јајету, према УСДА:
- Калорије: 70
- Масноћа: 4,75 г
- Протеин: 6.28 г
- Влакна: 0 г
- Угљени хидрати: 0,36 г
- Шећер: 0,18 г
Што се тиче конкретних погодности које можете добити од послуживања од јаја, ево кратког слабљења од Бецкермана.
1. Јаја су одличан извор комплетног протеина. Само једно јаје садржи 6 грама протеина (види горе). 'Јаја садрже све есенцијалне аминокиселине које вам тело треба, каже Бецкерман, што га чини комплетним извором протеина. (Ово је добра вест за вегетаријанце, који се могу борити да добију довољно есенцијалних аминокиселина искључиво из биљака.) „Осим тога, ваше тело је у стању да у потпуности апсорбује сав протеин из јаја како би се смањио крвни притисак, оптимизирало здравље костију, и помажу у повећању мишићне масе, каже она.
2. Добре су за ваш мозак. Јаја су са високим садржајем холина, храњива супстанца Бецкерман каже да игра важну улогу у здрављу нервног система. Такође је важно за развој фетуса.
живи прилично природно
3. Пуне су гвожђа. Само једно јаје садржи 1 мг гвожђа, што је око 5 процената вашег препорученог дневног уноса. „Гвожђе помаже у уклањању умора и појачавању стања имунолошког система, каже Бецкерман. Такође помаже да ваше крвне ћелије носе кисеоник по телу и користи се за стварање серотонина који регулише расположење.
4. Чувају кости и зубе. То је зато што су пуњене витамином Д, тешко доступним храњивим материјама које такође регулишу имуни систем, каже Бецкерман.
5. Јаја су изненађујући извор антиоксиданата. Ми обично мислимо да су антиоксиданти ствар воћа и поврћа, али Бецкерман каже да јаја заправо садрже витамин А, важан антиоксиданс који је добар за вашу кожу.
Шта је са холестеролом у јајима?
Људи сјаје јаја већ годинама због веровања да холестерол у жуманцету може да нас доведе у већи ризик од срчаних болести. Контроверзна (и много расправљана) студија у ЈАМА од марта ове године утврђено је да је већа потрошња јаја и другог дијететског холестерола повезана са већим ризиком од кардиоваскуларних болести. Али Бецкерман каже да узмете ову јаје са зрном соли.
„Некада се говорило да жуманце јаје подиже холестерол и повећава наше шансе за болести срца, мождани удар итд., Каже она. „Али тренутно истраживање (углавном) показује да јаја немају везу са повећањем холестерола у крви и заправо могу помоћи подизању доброг холестерола.
ципеле са подељеним ђоном
Према Бецкерману, прехрамбени холестерол има врло мали утицај на холестерол у крви. На холестерол у крви, који се формира у јетри, много више утичу транс- и засићене масти него холестерол из исхране. Тако ћете се ви и ваш омлет моћи одмарати лако, све док умјерено конзумирате жумањчане доброте. Истраживања показују да конзумирање јаја на дан може у ствари смањити ризик за срчани догађај.
Који су најздравији начини јести јаја?
Када бирате како да једете своја јаја, Бецкерман препоручује меко кувано или печено јаје, јер кување на супер високим температурама може елиминисати неке од хранљивих састојака (види: пржене и тврдо кухане сорте).
Такође препоручује да једете своја јаја са лиснатим зеленилом (јер ће витамин Д у јајима боље помоћи вашем телу да упије калцијум у поврћу) авокадо (јер ће масноћа помоћи вашем телу да апсорбује витамин К од јаја) и да, здрави скроб. „Скроб, попут кромпира, је одлична страна. Комбиновање јаја са угљеним хидратима попут воћа, слатког кромпира или зоби је одлично за регулисање шећера у крви, каже она.
Међутим, она не препоручује јести јаја са кобасицом или другим масним месом. Исто важи и за сир. (То је пуно засићених масноћа у једном седењу.) Тужна вест за све који се ослањају на своје БЕЦ-ове саммије за доручак да их дођу ујутро. Али Бецкерман има бољу опцију: ВГБЕСА, комбинацију хлеба од целог зрна, јаја, шпината и авокада. Учинимо то стварима.
Ако сте уморни од истих старих напитака, надоградите своја јаја помоћу ових пет нових рецепата. И ко каже да овсена каша не може бити слана? Не ми. Овде су четири начина да их комбинирате за деликатан доручак, упакован са протеинима.
